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想必绝大多数人的家里都有“鸡蛋”吧，不过关于鸡蛋的吃法却是大不相同。当然，这里说的不仅仅是吃法，还有吃鸡蛋的数量。
鸡蛋虽好，但是吃多了可能会出现“弊大于利”，不过怎么吃几个算多很多人都未曾了解。
每周超6个鸡蛋死亡风险升高35％？适量就好！
那么对此，国内外多个研究团队都做出过相关研究，其中中国农业大学就发现，那些每周吃六个以上鸡蛋的人群，他们的死亡风险相对来说大约会升高35％。
据了解，该实验的平均随访周期长达14.1年，所以早在2002-2003年间他们就着手研究，并选择了9885名成年人作为了研究对象，而且在综合考虑之后，最终纳入数据分析的也还有9444人。
随后在深入的数据分析之后，他们便发现了那些每周吃6个以上鸡蛋的人群死亡风险相对升高了35％，而其他组（每周吃鸡蛋＜3个、3＜吃鸡蛋＜6个）并未发现和死亡风险有关。
而在数据之中还有一点需要注意，那就是研究员们发现上述死亡风险还和BMI有关系。具体是那些BMI≥21.2kg/平方米的人群相对于＜21.2的人群死亡风险升高了116％！
也就是说，单从研究结果来看：每周吃超过六个鸡蛋便可能会对身体产生不良影响，尤其是那些BMI值高的人。但是，大家注意，这也只是一项研究结果！
关于鸡蛋的研究不少，大家应该都有所感触，和上述研究有所出入的也不是没有；就比如波士顿大学联合其他科研机构发表的论文表示：他们以2349名30-64岁的人为对象，分为了每周食用鸡蛋＜0.5个、0.5-5个以及≥5个三个小组，进行了平均随访时间长达4年的研究。
然后发现，相对于那些每周吃鸡蛋＜0.5个的人，≥5个的人平均空腹血糖浓度要低3.7mg/dl，其中尤其是在那些BMI≥25kg/平方米的人中尤为明显。而且平均收缩压也降低了2.4mmHg！
综合分析之后，他们便得出了每周吃≥5个鸡蛋的人患上二型糖尿病的风险相对更低28％，患上高血压风险降低幅度更大，达到了32％！
那么，究竟应该吃多少呢？
正如中国新闻网辟谣时所说的那样：我们要看的不是某个研究结果，而是《中国居民膳食指南》！
健康人群差不多可以保持一天一个鸡蛋，按周算的话，差不多是每周300~350克左右的鸡蛋；有特殊情况的人群，可以听从医生的建议，酌情减量；像是血脂控制不佳、心血管疾病患者等等都属于特殊情况哦。
鸡蛋怎么选更新鲜？怎么放更保鲜？
既然要适当吃鸡蛋，那么大家就要学会选鸡蛋，但是，鸡蛋究竟要怎么选呢？
首先大家要学会看“鸡蛋等级”。
据北京农学院食品科学与工程学院副教授陈俐所说，在国内一般用“哈氏单位”来给鸡蛋分级，主要是用于区分不同蛋白质含量以及新鲜程度。
一般来说AA级标准鸡蛋的单位必须≥72，而A级则是≥60。
所以一般来说鸡蛋品质越高，那么它的新鲜度和营养成分就会越高，不过普通鸡蛋只要不是变质的，那么数值上也不会差太远，所以还是要看自己的消费能力和消费观来选择。
然后要看鸡蛋的生产日期，生产日期不做假的话，那么一般都是越新鲜越好。不过防人之心不可无，所以大家买鸡蛋最好还是通过正规渠道购买比较好。
不过，在很多地方都有卖散装鸡蛋，就没有办法去看生产日期了。那么这个时候大家就可以用手机的手电筒照射鸡蛋，然后观察它内部气室的大小，那些空气面积越小的鸡蛋就越新鲜。
那么新鲜的鸡蛋买回来之后，是不是直接放进冰箱就可以了呢？也并非如此！
首先大家最好先将鸡蛋上面的脏东西用干净的纸巾或者抹布擦干净在放进冰箱，那样能有效减弱微生物感染。但是需要注意的是，千万不要用湿的纸巾、抹布擦，更不要直接拿水洗，否则鸡蛋会坏得更快！
然后就是很多人都会忽略掉的一个问题，那就是放鸡蛋的时候最好是将稍大的一头鸡蛋朝上放置。因为一个个拿手电筒照太麻烦，而一般来说鸡蛋的气室在大头那边，所以朝上放的话更有利于维持鸡蛋稳定。
鸡蛋过敏不能打流感疫苗？这几个鸡蛋误区要知道！
不过鸡蛋虽好，但是也有不少鸡蛋过敏的人，尤其是小孩子居多，而且近期是流感疫苗的接种高峰，又有些人说“鸡蛋过敏的人不能打”，那么此事是真是假呢？
对此，中国新闻网也给出了说明：无论是在《中华人民共和药典》2015版还是在2020版都没有将鸡蛋过敏人群列为接种禁忌人群，而且那些研究员们在实验中也不曾发现鸡蛋过敏和流感疫苗之间存在什么关联。所以这种说法不可信！
而除此之外，很多人还未曾了解过这几个鸡蛋的误区，一起来看看吧。
首先是“鸡蛋过敏的人很少”这种说法并不正确。
曾经就有学者做过类似的研究，他们选择的对象是中国3-12的儿童，结果表明有将近8.4％的儿童有食物过敏，而其中有半数都是鸡蛋过敏，所以说孩子出现鸡蛋过敏无须担心，并不是什么罕见病。
但是需要注意的是，如果孩子鸡蛋过敏的话，除了不能给他吃鸡蛋之外，那些用含有鸡蛋的加工食品也不能吃，否则同样会出现过敏的情况。
然后是“土鸡蛋营养更丰富”这一说法并不妥当。
事实上土鸡蛋的某些营养物质，比如蛋白质、钙元素以及碳水化合物的含量确实比普通鸡蛋高。但是普通鸡蛋的维生素A、硒元素以及脂肪含量又比土鸡蛋高。所以只能说各有优势。
最后是“红皮鸡蛋比白皮鸡蛋营养更高”这一说法也不可信。
因为实际上蛋壳是什么颜色取决于一种名为“卟啉”的物质，和什么品种的鸡、吃什么饲料并没有什么关系，所以说大家不必纠结买什么颜色的蛋，关键是要选择新鲜的。
好了，本篇文章就讲到这里了，关于鸡蛋，大家是不是更了解一些了呢？
参考文献：
［1］.头条新闻. 【中国农业大学研究发现，#每周摄入鸡蛋超6个死亡率增加35%#】2024-6-11 20:15
［2］.环球时报. 【#每周吃够5个鸡蛋或降低患高血压风险#】2024-1-19 23:30
［3］.生命时报. 【#原来放鸡蛋要大头朝上#】2024-10-11 17:31
［4］.中国新闻网. 【鸡蛋过敏的人不能接种流感疫苗？】2024-9-30 14:23
［5］.头条新闻. 【#鸡蛋最营养的部分可能被你丢掉了#】 2024-5-31 15:34四川期货配资